Objetivo

• Monitorear y controlar las micotoxinas en materias primas y alimento balanceado.
• Reducir el riesgo y optimizar la calidad del alimento, asegurando la salud y productividad de los animales, evitando pérdidas económicas.

Importancia del control de micotoxinas

Se han identificado más de 600 micotoxinas diferentes y las investigaciones han demostrado que la calidad de los alimentos balanceados y el rendimiento de los animales se ven afectados por "las 6 grandes": aflatoxina, deoxinivalenol (DON), zearalenona, fumonisinas, ocratoxinas y tricotecenos (T2 - H2), además de muchas otras. Estas micotoxinas suelen ser muy estables y permanecen en los alimentos inclusive después de su peletización o extrusión.

Aunque actualmente no es posible realizar pruebas para detectar todos los tipos de micotoxinas, se sabe que las micotoxinas representan diversos riesgos para la salud y el rendimiento de los animales. Además, el aumento en el costo de los alimentos balanceados se debe a la necesidad de realizar análisis adicionales para cumplir con la creciente presión normativa.

Para la producción animal

El control eficaz frente a la exposición a las micotoxinas es esencial en la producción animal. Las micotoxinas pueden comprometer el consumo de alimentos, el aumento de peso, la salud intestinal y la inmunidad, al tiempo que aumentan los índices de conversión alimenticia y la tasa de mortalidad. El control óptimo del riesgo incluye la compra de materias primas de alta calidad y el cuidado durante el almacenamiento de las materias primas y de los alimentos.

Para la fabricación y gestión del alimento balanceado

A su vez, la contaminación de las materias primas con micotoxinas en el campo o durante su almacenamiento en las plantas de alimento balanceado es un factor clave a evitar para mantener la calidad del alimento final. No conseguir una alta calidad de los alimentos puede suponer pérdidas económicas para las plantas de alimento balanceado como resultado del deterioro en calidad, un impacto negativo sobre la reputación de la marca y un deterioro significativo en la salud y desempeño de los animales que lo consumen.

La clave para el control de las micotoxinas es el manejo del riesgo. Los resultados de un enfoque integrado son mejores que las medidas aisladas. Un programa de control de riesgo permite a los productores de alimento tomar decisiones basadas en conocimientos y datos, y utilizar con mayor precisión los productos de control de micotoxinas. También les permite monitorear activamente el riesgo de micotoxinas, aumentando la confianza en sus productos.