Impacto de micotoxinas en procesos productivos

Son las micotoxinas un grupo de sustancias químicas tóxicas que ocurren naturalmente, producidas por diferentes especies fúngicas, las cuales pueden causar enfermedades ó incluso la muerte debido a sus efectos toxigénicos, carcinogénicos, mutagénicos y teratogénicos. Aunque se sabe que más de 400 micotoxinas tienen efectos tóxicos en humanos cuando se ingieren junto con alimentos contaminados, … Continue reading Impacto de micotoxinas en procesos productivos